Die Ernährung bei Pankreatitis erfordert einen besonderen Ansatz, da die Patienten eine bestimmte Diät benötigen, um die übermäßige Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern. Andernfalls fühlen sich die Patienten durch das betroffene Organ sofort unwohl: Der Blutzuckerspiegel kann ansteigen, Bauchschmerzen und Übelkeit können auftreten. Erbrechen, Fieber usw.
Einführung
Auf den ersten Blick scheint das Leben einer Person mit Pankreatitis unglaublich schwierig zu sein. Tatsächlich waren seine Essgewohnheiten bis vor kurzem völlig anders und jetzt muss man absolut alles kontrollieren, was man isst. Und die Änderung der üblichen Ernährung (fünfmal am Tag) macht sich bemerkbar. Es fügt vielen Produkten, die vor der Krankheit süchtig waren, eine negative Konnotation und ein Verbot hinzu
Leider ist Pankreatitis eine ziemlich schwere Krankheit, und ohne eine strenge Diät und ständige Behandlung sterben Menschen ausnahmslos.
Grundlegende Ernährungsprinzipien
Die Diät für Pankreatitis sollte die folgenden Prinzipien erfüllen:
Stromfrequenz: Wenn Sie die Portionen etwas häufiger als gewöhnlich verwenden, normalisiert sich die Arbeit des Verdauungssystems. Die Bauchspeicheldrüse gewöhnt sich zu einem bestimmten Zeitpunkt daran, ein Geheimnis zu produzieren, das die Nahrung verdaut und nicht verdaut die Drüse selbst
Es sollte auch beachtet werden, dass bei mehreren Mahlzeiten der intraduktale Druck wieder normal wird, was bedeutet, dass das Risiko der Sand- und Steinbildung in den Drüsenkanälen erheblich verringert wird.
Fractional Nutrition:Essen Sie keine großen Portionen. Auch wenn das Hungergefühl sehr stark ist, ist es immer noch besser, es in mehrere Tricks zu unterteilen. Dies ist notwendig, damit nur die Dosis, für die das Enzym in ausreichenden Mengen produziert wird, in den Verdauungstrakt gelangt.
Geschreddertes Essen: Um unnötige provokative Situationen zu vermeiden, muss das Essen gerieben werden - in diesem Fall wird die Magenschleimhaut nicht gereizt und der Nährstoffaufnahmevorgang ist besser
Ausgewogene Ernährung: Für das Gleichgewicht der Nährstoffe ist es notwendig, die Proteinkomponente zu erhöhen - dies kann durch Erhöhen der Menge an Milch-, Fisch- und Fleischprodukten erreicht werden
Bei einem Anstieg des Eiweißgehalts in der Nahrung (ca. 150 Gramm) ist es notwendig, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu reduzieren. Der Körper sollte nicht mehr als 300 Gramm erhalten. pro Tag.
Sie sollten besonders auf Zucker und Honig achten und sie besonders ablehnen, da sie führend im Kohlenhydratgehalt sind.
Tierische Fette sind auch in der Ernährung unerwünscht, da sie schwer verdaulich sind. Der Körper sollte nicht mehr als 80 Gramm pro Tag erhalten.
Es lohnt sich besonders, Produkte wie Kohlbrühen, Fisch- oder Fleischbrühen in Betracht zu ziehen - diese Produkte erhöhen die Produktion von Pankreasenzymen, die so sparsam wie möglich arbeiten sollten.
Therapeutisches Fasten:In Fällen, in denen die Bauchspeicheldrüse durch die Schmerzen des linken Hypochondriums empfunden wird, ist therapeutisches Fasten nützlich
Bei einem Anfall einer akuten Pankreatitis verschreibt der Arzt Ruhe und Abstinenz von allen Nahrungsmitteln, wonach eine individuelle Diät entwickelt wird, nach der der Patient in Zukunft essen wird
Abhängig vom Stadium der Krankheit kann eine solche Ernährung sowohl für mehrere Monate als auch für mehrere Jahre verlängert werden.
Zugelassene Produkte
Bei Pankreatitis können Sie verwenden: Backwaren ersten und zweiten Grades, getrocknete Cracker
Ab den ersten Gängen ist es vorzuziehen, leichte Suppen zu verwenden, die in Hühnerbrühe gekocht werden. Hierfür eignen sich Gemüse- und Nudelsuppen sowie Müslisuppen.
Für die zweite können Sie gedämpfte Fleischgerichte verwenden: Schnitzel, Brötchen, Fleischbällchen
Fisch ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung, daher muss er auch in gekochter oder gedämpfter Form verzehrt werden.
Am besten machen Sie ein Omelett mit Eiern; Verwenden Sie unbedingt Milchprodukte: Käse, Hüttenkäse, Milch, Kefir
Beim Verzehr von Fetten liegt der Schwerpunkt auf pflanzlichen Fetten: Oliven- und Sonnenblumenöl;
Es ist notwendig zu versuchen, so viel Ballaststoffe und Lebensmittel wie möglich zu essen, die Mikro- und Makroelemente enthalten, da diese vom Körper leicht aufgenommen werden
Die Hauptfaserquelle ist Gemüse: Zucchini, Kürbis, Rüben, Karotten, Kartoffeln
Ein komplettes Lager von Mikro- und Makroelementen sind die verschiedenen Getreidearten. Besonders nützlich sind Haferflocken, Buchweizen, Perlgerste, Reis, Grieß.
Aus diesen Getreidesorten können Sie Getreide in Milch herstellen. Pasta ist auch nicht verboten.
Die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis kann gebackene Früchte enthalten: Birnen, ungesüßte Äpfel usw.
Aus Getränken können Sie Hagebuttenbrühe, grünen Tee, Gelee und Trockenfruchtkompott trinken
Kontraindikationen
Die Pankreatitis-Diät unterwirft der Verwendung bestimmter Lebensmittel einige Einschränkungen
Bei Pankreatitis sollten Suppen mit starken Brühen, insbesondere Fleisch, Fisch und Kohlbrühen, nicht verwendet werden.
Es wird nicht empfohlen, fetthaltiges Fleisch und Fisch zu essen.
Von Gemüse, Kohl, Radieschen, Rübe, Sauerampfer, Rutabaga, Spinat, Radieschen sowie gebratenen, würzigen und sauren Gerichten (Saucen, Gewürze) sind verboten
Nudeln mit Butter- und Roggenbrot, Eis, Konfitüren, Süßigkeiten, Schokolade und Säften sind kontraindiziert; Alkohol
Diät-Tabelle
Selbstkontrolle in der Ernährung sollte einen großen Platz im Leben des Patienten einnehmen.
Um die Diät besser einhalten zu können, muss für jeden Tag ein Menü erstellt werden. und mit einer Aufschlüsselung nach Empfangszeit
Der Tag sollte Folgendes beinhalten:
- Frühstück
- Mittagessen
- Abendessen
- Nachmittags-Snack
- Abendessen
Die Tagesration sollte auf den oben genannten Grundsätzen basieren.
Die Dosisgröße kann verringert, aber vorzugsweise nicht erhöht werden
Die Gerichte sollten weder heiß noch kalt sein - im Durchschnitt + 45-60 ° C.
Montag
Frühstück: Zum Frühstück können Sie zwei weiße Cracker essen (trocken, aber nicht gebraten, hundert Gramm Kartoffelpüree, ein Glas natürliches Mineralwasser)
Mittagessen: Omelett mit zwei Eiern; zusätzlich zum Omelett - ein kleines gedämpftes Schnitzel mit einer Scheibe Weißbrot. All dies wird mit einem Glas Milch abgewaschen
Abendessen: eine kleine Portion (Sie können eine 250 g Schüssel kaufen) Suppe auf leichter Hühnerbrühe mit einer Scheibe Weißbrot; ein Stück gekochter Fisch (Kabeljau, Zander) mit gekochter Zucchini als Beilage, ein Esslöffel Rosinen, 1 Glas Tomatensaft
Nachmittags-Snack: Sie können leichte Mahlzeiten als Snack essen - ein Glas Gelatine oder Mineralwasser ohne Gas
Abendessen: eine halbe Kugel Haferflocken, gedämpftes Schnitzel, mit einer Scheibe Weißbrot, 1 Glas Milchtee
Dienstag
Frühstück: Haferflocken, eine Scheibe gekochtes mageres Rindfleisch mit einer Scheibe Weißbrot; ein Glas natürliches Mineralwasser
Mittagessen: Ricotta-Pudding mit einer Scheibe Weißbrot, ein paar Esslöffeln Apfelmus, einem Glas grünem Tee
Abendessen: eine Schüssel Gemüsepüree, ein kleines gedämpftes Schnitzel; Kürbisbrei, leicht mit Zucker bestäubt; eine Scheibe Brot mit Käse; ein Glas Tee
Nachmittags-Snack: zwei bis drei kleine Fleischbällchen, 5 Esslöffel Karottenpüree und fermentierter Milchjoghurt
Abendessen: eine Scheibe Hackbraten mit Kartoffelpüree; Ricotta-Pudding und eine Scheibe Brot; 1 Glas Gelatine oder ein Glas grüner Tee
Mittwoch
Frühstück: ein Omelett mit zwei Eiern und einer Scheibe Weißbrot; 1 Glas Milch
Mittagessen:ein Stück gekochter Fisch mit Buchweizenbrei (kleine Menge); eine Scheibe Weißbrot mit Apfelsauce; ein Glas Tee mit Milch
Abendessen: Milchpaste - 1 Schüssel; eine Scheibe Hackbraten (gedämpft) mit Weißbrot. Geschmortes Gemüse garnieren; einige gedämpfte getrocknete Aprikosen und leicht gesüßter Tee
Nachmittags-Snack: ein kleines gedämpftes Schnitzel mit einer kleinen Menge gekochtem Reis; eine Scheibe Weißbrot mit einem Glas Kefir;
Abendessen: gedünstetes Gemüse (Zucchini) mit Kartoffeln - 1/2 Schüssel; kleine Fleischbällchen; Ricotta-Pudding; Brot mit Tee
Donnerstag
Frühstück: eine halbe Schüssel Haferflocken in Milch, ein Crouton mit schwachem Tee
Mittagessen: Hühnerschnitzel mit gedünstetem Gemüse; ein Glas Kefir mit einer Scheibe Brot und einer Scheibe Käse
Abendessen: Nudelsuppe in schwacher Brühe gekocht; gekochtes Fleisch und einige Salzkartoffeln; ein Glas Milch oder Gelee mit Brot
Nachmittags-Snack: eine Scheibe gekochten Fisches mit Gemüse; eine Scheibe Brot mit Apfelmus und grünem Tee
Abendessen: ein Stück (klein) mit Reis gekocht; ein Glas Milch mit Brot, Sie können Hagebuttenbrühe
Freitag
Frühstück: Omelett mit zwei Eiern; ein Glas Gelee mit einer Scheibe abgestandenem Weißbrot
Mittagessen: gedämpftes Schnitzel mit Gemüse; ein paar Rosinen oder ein paar Stücke gedämpfte getrocknete Aprikosen; Scheibe Käse mit Tee
Abendessen: Suppe in einer schwachen Brühe, es ist mit Kartoffeln und Buchweizen möglich; ein Stück mager gekochtes Fleisch mit Nudeln (das Ganze sollte nicht mehr als einen halben Messlöffel nehmen); fettarmer Hüttenkäse, leicht mit Zucker bestreut, ein Glas grüner Tee
Nachmittags-Snack: Fleischbällchen oder Fleischbällchen mit gedünstetem Gemüse; ein Glas Trockenfruchtkompott mit Brot
Abendessen: Rote-Bete-Salat (geriebene Rüben mit Äpfeln); gedämpftes Schnitzel; Kefir mit Brot
Samstag
Frühstück: Haferflocken mit Milch, Brot mit Käse und Tee
Mittagessen: gekochtes Ei, gedünstetes Gemüse und gedämpftes Schnitzel; Hüttenkäsepudding, Rosinen mit Tee und Brot
Abendessen: Suppe in einer schwachen Brühe; gekochter Fisch mit Kartoffeln oder Gemüse; Viertelschale Gelatine; Kefir mit Brot
Nachmittags-Snack: gekochtes Rindfleisch mit Brei; ein Glas Hagebuttenbrühe mit Brot;
Abendessen: Schnitzel mit Gemüse; 1 Glas Milch mit Brot und Käse
Sonntag
Frühstück: Omelett mit zwei Eiern, Tee und Brot mit Käse
Mittagessen: gekochter Fisch oder Fleisch mit einer Seite gedünsteten Gemüses; Trockenfruchtkompott mit Brot
Abendessen: Suppe in einer schwachen Brühe; 2 kleine Schnitzel mit Nudeln; Hüttenkäsepudding mit Tee
Nachmittags-Snack: Haferbrei mit Milch mit Getreide, Rosinen oder getrockneten Aprikosen; 1 Glas natürliches Mineralwasser
Abendessen: gedämpftes Schnitzel mit Gemüse; Rübensalat; Abkochung von Gelee oder Hagebutten, ein Glas Tomatensaft
Wenn Sie Probleme mit der Fütterung haben, müssen Sie sich an einen Ernährungsberater wenden und die Tabelle korrigieren.
Fazit
Natürlich ist ein solches Menü sehr ungefähr und berücksichtigt nicht die individuellen physiologischen Eigenschaften des Körpers.
Angesichts der Tatsache, dass sich die allergischen Reaktionen auf viele Lebensmittel in letzter Zeit verschlechtert haben, sollten Sie einer solchen Diät nicht zu 100% vertrauen
Wenn alle Komponenten für Sie geeignet sind, können Sie versuchen, Ihre Gefühle jeden Tag aufzuschreiben: - Es besteht ein Hungergefühl oder umgekehrt - Übersättigung, Unwohlsein im Magen (Schweregefühl, Blähungen, Blähungen) ist eine Verschlechterung des Zustands (Schwindel, Leistungsminderung, Ablenkung), der mentalen Einstellung (Auftreten von Depressionen, Apathie, Minderwertigkeitsgefühl)
Mit solchen Beobachtungen können Sie Ihre Ernährung und Ihre Ansichten zu Ihrer Gesundheit weiter anpassen.