10 Geheimnisse der mediterranen Ernährung

Die meisten Ernährungswissenschaftler und Ärzte auf der ganzen Welt sind sich einig, dass die mediterrane Ernährung viele gesundheitliche Vorteile hat. Menschen, die im Mittelmeerraum leben, erleiden viel weniger Herzinfarkte, Schlaganfälle, Demenz und leben länger und aktiver als viele Menschen aus anderen Teilen der Welt. Darüber hinaus machen sich Küstenfrauen selten Sorgen, übergewichtig zu sein und viele Jahre lang schlank und schön zu bleiben. Was ist das Geheimnis der mediterranen Küche? Und warum passen die Tagesmenüs der Region zu jeder Diät?

1. Frische Lebensmittel

Tomaten mit Käse und Kräutern für die mediterrane Ernährung

Das Erste, was die mediterrane Ernährung so gesund macht, ist die Frische der Lebensmittel. Die Bewohner dieser Region konsumieren viel frisches Obst und Gemüse. Dort gibt es auch Fastfood-Läden, die aber eindeutig nicht hoch angesehen sind. Auch wenn mal schnell ein Sandwich oder Spaghetti zubereitet werden müssen, verwenden Mittelmeermenschen lieber frische als verarbeitete Lebensmittel für die Füllung (Gemüse, Obst, Salat, Käse etc. ). Die Bewohner der Mittelmeerländer versuchen immer, Lebensmittel in vertrauenswürdigen Geschäften oder bei seriösen Händlern auf dem Markt zu kaufen, um wirklich frische und qualitativ hochwertige Produkte zu kaufen.

2. Wenig gesättigtes Fett

Eine weitere Besonderheit der mediterranen Ernährung ist das Überwiegen der darin enthaltenen einfach ungesättigten Fette. Gesättigte Fettsäuren und insbesondere Transfettsäuren sind bekanntermaßen gesundheitsschädlich, da sie den Spiegel des schlechten Cholesterins erhöhen und Herz- und Blutgefäßprobleme verursachen und zur Entstehung von Krebs führen können. Anstelle solcher Substanzen ist es besser, gesündere einfach ungesättigte Fette zu verwenden, wie es die Mittelmeerländer tun, die sich gerne an Olivenöl und Meeresfrüchte lehnen. Laut Statistik leiden die Anhänger dieses Ansatzes wenig unter Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

3. Minimale Kalorien

Fans der Mittelmeerdiät behaupten, dass man damit viel schneller und schmackhafter abnehmen kann. Denn das Essen ist in seiner Zusammensetzung nicht nur schmackhaft, sondern auch kalorienarm. Natürlich essen Mittelmeermenschen auch gerne Süßigkeiten oder Schokolade, tun dies aber eher selten und setzen lieber auf frisches Gemüse, Nüsse, Beeren und Früchte. Und sie bevorzugen schmackhafte und gesunde Meeresfrüchte gegenüber fettem Fleisch. Dieser Ansatz ermöglicht es ihnen, Kalorien und Übergewicht besser zu kontrollieren.

4. Essen mit Wein

Mediterrane Ernährung

Ein Glas Wein zum Abendessen ist für die meisten Mittelmeerbewohner durchaus üblich. Gleichzeitig missbrauchen sie keinen Alkohol, sondern trinken ihn lieber in Maßen und glauben an die wohltuenden Eigenschaften von Wein. Das wunderbare Klima dieser Region ermöglicht den Anbau einer großen Anzahl von Trauben, aus denen ohne schädliche Zusatzstoffe ein hervorragender Naturwein hergestellt wird.

Eine angemessene Dosis eines solchen Getränks beeinträchtigt eine gesunde Ernährung nicht und kann sogar Vorteile für Gesundheit und Schönheit bieten. Ernährungswissenschaftler erlauben die Verwendung von einem Glas Wein pro Tag für Frauen und zwei für Männer. Dies verbessert die Verdauung, die Herzfunktion, senkt schlechtes Cholesterin, erhöht den Hämoglobinspiegel und die allgemeine Stimmung. Es ist wichtig, Weine zu wählen, die nicht süß, sondern trocken oder Tafelweine sind.

5. Sättigungsdiät

Normalerweise ist eine Person während einer Diät oft hungrig, weil sie ihren Speiseplan stark einschränkt. Die diätetische Ernährung der Mittelmeerbewohner basiert nicht auf Einschränkungen, sondern auf einer sinnvollen Kombination und Auswahl von Produkten. Anstatt sich einen weiteren Snack zu verweigern, ist es besser, zuzustimmen, aber gleichzeitig gesunde Lebensmittel zu wählen. Griechen, Türken und Italiener naschen zum Beispiel lieber einfache, aber gesunde Lebensmittel: fettarmer Käse, Oliven, Nüsse und Obst. In Malta und Israel liebt man Hummus, einen sehr sättigenden und gesunden Snack aus Kichererbsen und Nüssen.

6. Fasergewicht

Alle frischen Früchte und Gemüse sind reich an Ballaststoffen. Es ist notwendig für eine normale Körperfunktion, einschließlich einer guten Verdauung. Pflanzenfasern sättigen den Körper mit Energie. Eine gesunde Ernährung ohne ballaststoffreiche Lebensmittel auf der Speisekarte ist schwer vorstellbar. In der mediterranen Ernährung gehören sie zu den wichtigsten auf dem Tisch. Eine Fülle von Ballaststoffen ist jedoch für Menschen mit Magen- und Darmproblemen unerwünscht.

7. Energieversorgung für den ganzen Tag

Der regelmäßige Verzehr von viel Fett und verarbeiteten Zutaten kann zu Gehirnentzündungen, Müdigkeit, Energieverlust und Schläfrigkeit führen. Die Antioxidantien-reichen Lebensmittel der mediterranen Ernährung hingegen sollen die körperliche Aktivität und die Konzentration des Gehirns verbessern. Dank frischer und hochwertiger Produkte leiden die Bewohner dieser Region weniger an Herz- und Gehirnerkrankungen.

8. Harmloses Brot

Liebhaber von Mehlprodukten werden die mediterrane Ernährung besonders zu schätzen wissen, da Backwaren einen hohen Stellenwert genießen und aktiv in die Ernährung einbezogen werden. Aber gleichzeitig gibt es eine wichtige Nuance: Brot sollte nicht aus verarbeitetem Weißmehl, sondern aus Vollkorn hergestellt werden. Es wird oft mit Olivenöl serviert. Vollkornprodukte ermöglichen eine bessere Kontrolle des Blutzuckerspiegels und weniger Schäden an der Figur.

9. Riesige Vielfalt

Fisch mit Gemüse für mediterrane Ernährung

Die mediterrane Ernährung basiert auf frischen Zutaten, von denen die meisten lokal angebaut und bezogen werden. Und das ist ein ziemlich großes Gebiet, das mehrere Länder und Kulturen umfasst (Türkei, Griechenland, Malta, Italien, Spanien, Marokko usw. ). Jeder von ihnen hat viele seiner eigenen nationalen Rezepte und Zubereitungsarten für verschiedene Produkte. Daher kann die mediterrane Ernährung nicht eintönig und langweilig sein. Sie können mindestens jeden Tag neue Rezepte mit natürlichen und gesunden Produkten von den Küsten des Mittelmeers ausprobieren.

10. Großartiger Geschmack

Muss man sagen, dass sich mediterrane Gerichte durch ihren hervorragenden Geschmack auszeichnen? Dies ist ein weiterer wichtiger Vorteil einer solchen Diät. Saftiges Obst und Gemüse, viel frischer Fisch, gegrilltes Fleisch kombiniert mit heimischen Kräutern und Gewürzen lassen nur wenige gleichgültig!

Trotz aller oben genannten Vorteile der Mittelmeerdiät sollten Sie sich an mögliche Kontraindikationen erinnern. Und bevor Sie sich für längere Zeit dafür entscheiden, ist es sinnvoll, einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.