Nahrungsmittelallergie ist ein ziemlich häufiges Phänomen in der modernen Welt. Es äußert sich durch Schwellung der Schleimhäute, Hautausschlag, Nesselsucht, Schwellung der Haut. Darüber hinaus verschlechtert sich der Allgemeinzustand einer Person nach Kontakt mit einer allergenen Substanz. Eine hypoallergene Ernährung trägt zur Erhaltung einer normalen Gesundheit bei und provoziert keine Allergieattacken, was auch bei der Bekämpfung von Übergewicht wirksam ist.
Hypoallergene Ernährung: Die Grundlagen der Ernährung
Im Kindesalter treten Allergien am häufigsten auf Lebensmittel wie Hühnereier (Eigelb), Kuhvollmilch, Nüsse, Erdnüsse, Fisch und Meeresfrüchte sowie Weizen (genauer das darin enthaltene Gluten) auf. Im Erwachsenenalter treten Lebensmittelallergien häufiger gegen Erdnüsse, Meeresfrüchte, Schokolade und Honig auf. Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, müssen Sie die Zusammensetzung der Gerichte sorgfältig studieren und Ihr Menü anpassen. Es ist besonders wichtig, das Menü zu überprüfen, wenn eine Allergieepisode auftritt, wenn ein Hautausschlag, eine Schwellung oder andere Anzeichen auftreten. Oft kann man nur durch eine Ernährungsumstellung seine Gesundheit deutlich verbessern.
Die Hauptaufgabe einer hypoallergenen Diät bei Nahrungsmittelallergien besteht darin, die produktive Arbeit des Magens schnell herzustellen und die Darmflora zu normalisieren. Dickflüssige Gemüsecremesuppen und flüssige Milchsuppen sowie verschiedene Gemüsepürees können dabei helfen. Aber Suppen aus konzentriertem Fisch und Fleischbrühen sollten während der Diät nicht verzehrt werden.
Die Fütterung mit einer hypoallergenen Diät wird fünfmal täglich empfohlen. Das bedeutet, dass die gesamte Nahrungsmenge auf drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten aufgeteilt werden sollte. Die meisten Menschen verspüren bei dieser Art der Ernährung keine Beschwerden, wie etwa bei einer strengen Diät.
Eine hypoallergene Ernährung hilft dem Körper, sich schneller von dem Stress zu erholen, der durch einen Allergieanfall verursacht wird. Es ist sehr wichtig, die Diät nicht abzubrechen, auch wenn die äußeren Anzeichen von Allergien verschwunden sind, damit sich der Körper erholen und mit dem Allergen fertig werden kann.
Es ist ratsam, eine Diät einzuhalten und lange Zeit hauptsächlich hypoallergene Produkte zu konsumieren. Eine solche Ernährung kann 2-3 Wochen bis 4-6 Monate dauern. Jeder schwere Fall einer Lebensmittelallergie erfordert die Rücksprache mit einem Arzt, der spezifische Empfehlungen dazu gibt, was zu essen und was zu vermeiden ist.
Hypoallergene Diät: verbotene Lebensmittel
Das Hauptziel der Diät ist es, den Körper zu entgiften und somit die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern. Die Auswahl der Produkte muss unter Berücksichtigung ihrer Einteilung in drei Hauptgruppen erfolgen: hypoallergen, mäßig allergen und hoch allergen. Es sollte ausschließlich hypoallergen verwendet werden und mäßig allergen sollte in der Menge begrenzt sein. Was hochallergene Lebensmittel betrifft, sollten sie natürlich vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Eine hypoallergene Ernährung, deren Produkte auf der Speisekarte erlaubt sind, ist gut verträglich und sättigt den Körper ausreichend mit allen notwendigen Vitaminen.
Daher ist es für die gesamte Dauer der Diät notwendig, Produkte, die eine allergische Bedrohung darstellen, aus dem Menü auszuschließen. Diese schließen ein:
- Kaviar von Fischen;
- Würste - gekocht, geräuchert, gepökelt;
- alle Hartkäse;
- geräuchertes Fleisch;
- Schatz;
- buntes Obst und Gemüse (rot, orange, gelb, purpurrot);
- jede Erhaltung;
- Zitrusfrüchte.
Darüber hinaus ist es verboten, eine Vielzahl von Süßigkeiten, Süßwaren, Kakao, Schokolade und Alkohol zu trinken. Auch Nüsse sind vom Verzehr ausgeschlossen, da sie zu den allergensten Lebensmitteln gehören. Dies wurde von Experten der Universität Porto (Portugal) bestätigt. Die Symptome einer Nussallergie sind normalerweise ziemlich schwerwiegend und es entwickelt sich sehr wahrscheinlich eine Anaphylaxie, die unbehandelt oft tödlich endet.
Lebensmittel, die zu den mittelschweren Allergenen zählen, sollten mit Vorsicht in begrenzten Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt verzehrt werden. Zu diesen Produkten gehören:
- Maismehl und daraus hergestellte Produkte;
- Heidelbeeren und Heidelbeeren;
- Weizengrütze und Brei daraus;
- Hülsenfrüchte;
- fettiges Fleisch;
- fetter Fisch;
- Bananen, sowohl frisch als auch getrocknet;
- Aprikosen und Pfirsiche.
Früchte- und Schwarztee sowie Kräutersud sollten mit Vorsicht verwendet werden.
Was darf man bei einer hypoallergenen Diät essen?
Die Verwendung zugelassener Produkte hilft, alle Manifestationen von Allergien so schnell wie möglich zu beseitigen. Zu diesen Produkten gehören:
- hausgemachter Joghurt aus frischer Milch ohne Zusatzstoffe;
- mittelfetter Kefir;
- Süßkirschen leichter Sorten, Birnen;
- Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
- Buchweizen;
- Grieß;
- Reis;
- magerer Fisch und mageres Fleisch;
- Haferflocken;
- Perlgerste;
- irgendwelche Trockenfrüchte.
Es ist auch erlaubt, grünes Gemüse zu essen, dh Gurken, Zucchini, Paprika, gelbe oder grüne Äpfel, mageres Gebäck ohne Hefe, Kekse und Müsli mit Milch sowie Blumenkohl, der reich an Ballaststoffen ist, was sehr gut ist für die Gesundheit. Laut einer Studie des Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ege University of Izmir (Türkei), ernähren Ballaststoffe gesunde Darmbakterien und tragen so dazu bei, Entzündungen im Darm zu reduzieren und die Verdauung zu normalisieren.
Im Rahmen einer hypoallergenen Diät ist es durchaus möglich, eine Diät auf der Basis von Kefir oder Buchweizen zur Gewichtsreduktion sowie Proteindiäten einzuhalten, nur Eier und Geflügelfleisch sollten durch Kalbfleisch und Hüttenkäse ersetzt werden. Die genauesten Ernährungsempfehlungen, eine Liste erlaubter und verbotener Lebensmittel sollten von einem Arzt, dh einem Allergologen, bereitgestellt werden.
Menübeispiel für eine hypoallergene Diät: Abnehmen
Im Allgemeinen besteht das Menü dieser Diät aus einfachen Rezepten für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten. Die wichtigsten Garmethoden sind Garen im Ofen oder in der Mikrowelle, Kochen und Dämpfen. Das Menü könnte so aussehen:
- essen Sie zum Frühstück Buchweizenbrei, der in Wasser gekocht und mit 1/2 Teelöffel Butter gewürzt wird, Hüttenkäseauflauf, Tee mit oder ohne Zucker (nach Geschmack);
- als erste Zwischenmahlzeit eignen sich zwei Bratäpfel;
- zum Mittagessen wäre Gemüsepüreesuppe mit Karotten, Blumenkohl und Kartoffeln, gedünstete Rindfleischbällchen, Uzvar eine großartige Option;
- Für einen zweiten Snack sollten Sie sich mit Naturjoghurt und einer Banane eindecken.
- Sie können zum Beispiel Haferbrei, Hirse, eine Portion Gemüseeintopf und ein gedämpftes Protein-Omelette mit Tee essen.
Wenn dich der Hunger plötzlich nicht mehr schlafen lässt, kannst du dich noch zu einem Bratapfel setzen. Die zusätzlichen Ballaststoffe schaden nicht, sie wirken als Präbiotikum und helfen den nützlichen Bakterien im Darm, sich aktiv zu vermehren. Dies wird durch die Forschung der Nutrition and Nutrigenomik Group, Department of Quality and Nutrition, Research and Innovation Center, Edmund Mach Foundation, San Michele all'Adige, Trento (Italien) belegt.
Das obige Menü kann verwendet werden, um den Zustand nach einer Allergieepisode von Erwachsenen und Kindern zu normalisieren. Darüber hinaus ist es für schwangere und stillende Frauen und ältere Menschen geeignet.